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Producción de snacks de maíz nixtamalizado
| dc.contributor.advisor | Sírtori, Norberto Rubén | |
| dc.contributor.advisor | Sequeira, Daniel Atilio | |
| dc.contributor.advisor | García, Fabián Carlos | |
| dc.creator | Bianchi, María Agostina | |
| dc.creator | Nolte, Rafael Agustín | |
| dc.date.accessioned | 2022-05-11T20:08:17Z | |
| dc.date.available | 2022-05-11T20:08:17Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12272/6245 | |
| dc.description.abstract | En el presente proyecto se aborda el análisis de factibilidad para la instalación y puesta en marcha de una planta productora de snacks a base de maíz nixtamalizado, denominados como chips de tortilla de maíz, o conocidos coloquialmente como nachos. A partir de este proceso se logra dar valor agregado a un grano de alto valor nutritivo y que se halla extendido en una gran parte del país | es_ES |
| dc.format | es_ES | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.rights.uri | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
| dc.subject | Ingeniería Química | es_ES |
| dc.subject | Elaboración de alimentos | es_ES |
| dc.title | Producción de snacks de maíz nixtamalizado | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
| dc.description.affiliation | Fil: Bianchi, María Agostina. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Resistencia. Carrera de Ingeniería Química; Argentina. | es_ES |
| dc.description.affiliation | Fil: Nolte, Rafael Agustín. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Resistencia. Carrera de Ingeniería Química; Argentina. | es_ES |
| dc.type.version | acceptedVersion | es_ES |
| dc.rights.use | Acceso abierto | es_ES |
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